台湾まぜそばを家で食べたい
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はじめて台湾まぜそばをお店で食べた感動が忘れられず…近くに食べることができるお店がなかったので、それならば家で作ってみよう！ということで台湾まぜそばを作ってみました。
お店で初めて食べたときに、極太の麺と鰹出汁をビビッと感じました。ここで、以前食べたことのある味を思い出します。
ちゃい
つけ麺の達人を使えば、同じような味が再現できるのではないか！？
ということで早速作っていきます。
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家で台湾まぜそばを作ろう！
では、必要な材料を揃えて調理に取り掛かります。
台湾まぜそばを作るために必要な材料
メインはこちらのつけ麺の達人です。こちらのつけ麺でしか試していないのでわかりませんが、おそらく他のつけ麺やインスタントつけ麺でも美味しくいただけると思います。
今回は『日清のつけ麺の達人・濃厚魚介醤油』を使用します。スーパーに売っているものです。
付属のスープに魚介が含まれているので、台湾まぜそばのカツオ風味を再現することができます。麺もモチモチしていてスープがよく絡みます！
それでは、お家で台湾まぜそばを作るために必要な材料です。
【一人前】
- つけ麺の達人 1玉
- 豚ミンチ 100g
- 焼肉のタレ 適量
- 鷹の爪 適量
- ネギ
- ニラ
- 卵黄
- のり
- 鰹節
- その他入れたい具材
ざっくりした材料ですが…肉味噌とネギさえあれば美味しく食べることができます。
台湾まぜそばの調理スタート
まず肉味噌を作っていきます。
鷹の爪をカットして
ごま油で熱したフライパンに豚ミンチを入れます。
そして、軽く炒めた後、ここに鷹の爪と焼肉のタレを回し入れます。焼肉のタレは少し多めに入れるのがおすすめです。
炒め終わりはこのような感じになります。ピリリと辛い肉味噌の完成です。これだけでも美味しい！
さて、炒めるのと同時並行でスープと器を熱湯で温めておきます。
この作業は割愛しても美味しくいただけますが、最初の状態のままだとスープが固まってしまっているので、こちらで温めた方が美味しく食べることができます。
さらに麺も茹でていきます。茹で時間は表記通りの5分でOKです。
大きめの鍋でたっぷりのお湯の中で茹でます。
茹でている間に薬味の準備をします。
ネギはみじん切り、ニラは1cm角くらいにカットします。私はニラを食べるとなぜかお腹を壊してしまうので、今回はネギのみにしました。
さて、茹で上がりが近づいてきたら、先ほどラーメン鉢を温めていたお湯は捨ててしまいます。そしてスープを袋から1/3〜1/2お好みで絞り出します。
その後、ここにごま油を一周回し入れます。こちらもお好みで量を調整してくださいませ。
これで台湾まぜそば用のスープの完成です。
ここに湯切りした麺を投入！
ここで麺を器に投入したら、トッピングをする前に麺とスープを混ぜてもいいですし、全てのせて食べるときに混ぜてもオッケーです！
ネギ、肉味噌をたくさんのせて、卵黄をトッピング。
これで完成です。
完成
完成です！
完成したら、すぐによくよーくかき混ぜてくださいね！
麺を食べ終えたら、肉味噌が余ってしまうので、追い飯をして最後まで美味しく召し上がってください！
まとめ
家で簡単にまぜそばが食べたくなり、つけ麺を使って作ってみました。家で作ったとは思えないくらい、美味しいです。
簡単にお店の味を再現できる台湾まぜそばレシピをご紹介しました。無性にまぜそばが食べたくなったときには、ぜひお試しあれ！
